איכות המאכלים בגנים וצהרונים של ילדים ...

כתבה שהתפרסמה בערוץ 2.

קריינית החדשות: ניחוחות הבישול עולים בכל בוקר מהגן של מאיה בחולון. על הסירים, מופקדים בעלה או אמא שלה. ממש בישול ביתי. 

רפי חג'ג', מבעלי גן "להתפתח עם מאיה", חולון: "היום אנחנו מכינים מנת קציצות בקר, שמתבשלות בסיר כאן. לקט ירקות לקוסקוס, וכמובן, קוסקוס. אותו אוכל שאני מכין לילדים שלי, אני אכין גם לילדים פה בגן. אני קונה את אותו בשר, את אותם ירקות, את אותם קטניות".

קריינית החדשות: התפריט כולל ארוחת בוקר, צהרים וארוחות בינים. המטבח פתוח – ההורים שמגיעים, יכולים להציץ למקרר ולסירים, ולדעת בדיוק מה הילדים שלהם אוכלים.

מורן ברוכין, אם ל-2 ילדים בגן: "לפני שנה היה לנו פה קיטרינג, הבת שלי היתה חוזרת עם כאבי בטן אחת לשבוע לפחות, וכשהתחילו לבשל בגן – ככה הוקל לנו. אני רגועה, אני יודעת מה הם אוכלים, מה הם מכניסים לפה".

קריינית החדשות: אבל כאן מדובר בגן פרטי וממש לא מייצג. בשבועות האחרונים צצו ברשת אין ספור פוסטים ויראליים (ברקע, תמונה של ירקות במצב לא טוב, בשר במצב לא טוב), ממש לא מעוררי תאבון, על מזון שהוגש בצהרונים ברחבי הארץ. התמונה הזאת הגיעה מכפר סבא (בשר שנראה במצב לא ראוי לאכילה), זו מאשקלון (אפרסק עם ריקבון), והתמונה הזו של שניצל מלא עובש, רצה חזק בקבוצות הוואטסאפ של הורי הגנים בהרצליה.

זוהר יעקובסון, אם לילדים בצהרון, הרצליה: "שלושים (30) גנים אכלו מהשניצלים האלה, שהיו בסיר עם עובש. עכשיו, אני לא יודעת מי הקייטרינג וזה גם לא מענין אותי. יש לנו פה מאה שלושים (130) גני ילדים שמקבלים אוכל שמסכן את החיים שלהם".

קריינית החדשות: ובירושלים, בשבועות האחרונים, תלונות על המצאותם של חרקים, פירות רקובים, ועופות נאים בצהרנים. והדובדבן שבקצפת, היא החיפושית שבשעועית, שנמצאה באחד הגנים. כך הסביר לנו זאת בעל הקייטרינג, אייל גור.

השמעת הקלטה של אייל גור, מפעיל קייטרינג לצהרונים בירושלים: "ואני רוצה להסביר לך, החיפושית מטילה ביצה בתוך התרמיל. הגולם נכנס לתוך הגרגיר פנימה. עכשיו, אפשר לראות את זה, ואפשר לא לראות את זה. למה? כי אם הוא נמצא עדין בשלב הגולם שלו, או זה, אז לא רואים שהוא בתוך איזה גרגיר".

קריינית החדשות: בדוח של משרד הבריאות, נכתב כי החרק הגיע לשעועית, כבר בזמן הבישול. הקייטרינג הזה של אייל גור, נבחר במכרז של משרד החינוך, ובארבעה (4) תחקירים שונים אצלנו, נמצאו אצלו ממצאים בעייתיים.

ישראל אליאסף, ירושלים, פורום ועדי ההורים היישוביים: "לא יתכן שילדים יאכלו ג'וקים, תולעים, כל מיני שניצלים רקובים, כל פעם משהו אחר, וכל פעם טוענים לנו: 'זה בעיה נקודתית'. אנו דורשים מהממשלה: להעביר את הפיקוח על המזון למשרד הבריאות! 

קריינית: משרד הבריאות אחראי על תנאי התברואה בקייטרינג עצמו, ומעביר המלצות תזונתיות. הן כבר נתונות לרצונם הטוב של הרשויות המקומיות, או ועדי ההורים. משרד החינוך, מפקח רק על שלוש חברות שירותי הסעדה, שמספקות מזון לצהרונים, ובשאר המקומות, משעה שתים (14:00) – אין פקוח אמיתי.

ד"ר משה רפאלוביץ', וטרינר איגוד ערים גוש דן, יו"ר הסתדרות הווטרינרים: "הדברים שאנחנו רואים בשטח, הם חמורים. קייטרינגים בלי רישיונות עובדים, ומצאנו אפילו קייטרינגים שעובדים בתוך מוסכים ובתוך מגרשי חניה. תחת כיפת השמים. אנחנו נתקלים ברכבים שהם רכבים גמורים לגמרי, שהם מזוהמים, שאת הצמיגים של האוטו שלי לא הייתי מוביל בהם, ובהם מובילים מזון לילדים שלנו".

קריינית החדשות: ד"ר רפאלוביץ', הווטרינר הרשותי של גוש דן, בודק עם צוות הפקחים הווטרינרים שלו, את הובלת המזון של הילדים בדרכים. אנחנו רואים מוצרים שמגיעים לפה בשלושים (30), ארבעים (40) מעלות, מבושלים בלילה, מובלים במשך כל היום, מגיעים כשהם בטמפרטורות נמוכות, והטמפרטורות הנמוכות, זה אומר התרבות של חיידקים. כשהילדים אוכלים את המזון הזה, הוא נהיה מסוכן כבר!".

קריינית החדשות: אבל פיקוח מסוג זה, לא קורה בכל הארץ.

ד"ר רפאלוביץ': "לצערי, בחלקים של הארץ זה לא קורה, ואז, בעצם, הילדים אוכלים מזון שלא נבדק".

קריינית החדשות: ומלבד מצבו התברואתי של המזון (ברקע, תמונה של עגבניות במצב לא טוב, גסטרונום ובתוכו עופות, כשעל חלקם יש תולעים) האם המזון של הילדים שלנו, בכלל עומד בהמלצות התזונתיות הבסיסיות של משרד הבריאות?

פרופ' רונית אנדוולט, מנהלת המחלקה לתזונה, משרד הבריאות: "חשוב מאוד, שהילדים יתרגלו לאכול פירות וירקות, שיאכלו דגנים מלאים, שיאכלו חלבון איכותי, שהבשר יהיה טרי ולא מכל מיני תחליפים, ושלא יוסיפו כל מיני חומרים מזיקים".

קריינית החדשות: שלחנו למעבדה לבריאות הציבור של משרד הבריאות בחיפה, שבע מנות משבעה צהרונים שונים ברחבי הארץ. על פי המלצות משרד הבריאות, מנה בשרית אמורה לכלול בין 24 ל-29 גרם חלבון. בבדיקות המעבדה, נמצא כי מנות השניצלים, הכילו כמות חלבון מועטה מאוד. רמת החלבון באחת המנות, הגיעה ל-13.6 גרם בלבד.

פרופ' רונית אנדוולט: "זה או ששמו הרבה קמח, או שמו קורנפלור, או שמו הרבה פירורי לחם, אבל בעצם, המנת בשר בפנים, היא מאוד קטנה בסופו של דבר. שזה מעיד שהמנה היא קרוב לוודאי, יותר מעובדת ופחות בשר נקי".

קריינית החדשות: גם מנת קציצות העוף, ממש לא הכילה מספיק עוף. מנת החלבון במנה, הגיעה ל-13.3 גרם בלבד.

פרופ' רונית אנדוולט: "בעצם הורידו את כמות הבשר מתוך הקציצה, בצורה משמעותית".

קריינית החדשות: משרד הבריאות וארגוני הבריאות העולמים, נלחמים בעודף המלח במזון. אבל שימו לב לרמות הנתרן החריגות. למשל; בחזה העוף של קייטרינג 'טעים לנו', שהכיל 505 מ"ג נתרן, למנה אחת. קציצות העוף של 'רוזמרין', הכילו 766 מ"ג נתרן, ל-100 גרם קציצות, פי שנים (2) כמעט מהכמות המקסימלית.

פרופ' רונית אנדוולט: "באורז שיש ליד זה, יכול להיות עוד 300 או 400 מ"ג נתרן, מה שעושה סיכום ביחד, שיכול להגיע גם ל-1,000 מ"ג נתרן, שזה בערך חצי מכמות הנתרן היומית".

קריינת החדשות: ואכן, כל התוספות עוברות את הרף המומלץ. כשבקייטרינג 'נוף עילית', מצאנו כבר 334 מ"ג נתרן. ממנת הקוסקוס של קייטרינג 'טעים לנו', נמצאו 344 מ"ג נתרן. באורז של 'מאמאס פוד', 425 מ"ג נתרן, יותר מכפול מהרמה המומלצת.

- אתם אוהבים לאכול בצהרון בגן?

ילדים: כן.

קריינית: אבל כל הורה יודע, כמה שאנחנו מתעקשים לתת לילדים אוכל בריא, לא מעובד, מבחינתם, הארוחות בצהרונים, הם של מטבח גורמה. אז החלטנו להעמיד את מנות הצהרונים למבחן טעימה.

- אני רוצה לתת לכם לטעום מנות, שאולי אתם קצת מכירים מהצהרון. מי אוהב?

ילדים: אני.

קריינית: פסטה עם קציצות?

ילדים: אני.

קריינית החדשות: כצפוי, מנות השניצלים, הקציצות, והפתיתים, התקבלו בהתלהבות עצומה.

ילדה: וואו, אף פעם לא טעמתי קציצות כאלה טעימות.

ילדה אחרת: ממש זה טעים.

ילד: אני רוצה רק את השניצל.

קריינית: טוב.

ילד אחר: אני רוצה גזר ושניצל.

קריינית: אז מה חשבתם על המנה הזאת?

ילד: הכי טעים.

ילדה: כן, זה מה זה טעים, אני רוצה עוד פעם את השניצל.

קריינית החדשות: החלטנו להביא לילדים, לנסות ולטעום אוכל מגן אנטרופוסופי. נזיד העדשים מיד נתקל בהתנגדות עזה.

ילד: אני לא אוהב עדשים.

ילדה: אני לא רוצה עדשים.

ילד: לא בא לי.

קריינית: אתה לא אוהב עדשים?

ילד: עונה 'לא' עם הראש.

קריינית החדשות: אבל אחרי מסכת שכנועים, מי שהעז לנסות, דווקא אהב.

ילדה: זה לא רע.

ילדה אחרת: ממש טעים, וגם, וגם לי זה נראה לא כזה רע.

ילד: קצת, קצת טעים לי.

ילדה: גם אני לא כזה טועמת כל הזמן אוכל, אבל טעמתי, ואז ראיתי שזה התחיל להיות לי טעים.

פרופ' רונית אנדוולט: "כשהילד מתרגל בילדות לאכול בריא, אז הוא גם יאכל יותר בריא כשהוא יהיה מבוגר, ואנחנו נמנע תחלואה; של מחלות לב, סרטן, סוכרת, השמנה, ואלה דברים מאוד חשובים. וההרגלים בילדות, קובעים אחר כך את עתיד ההרגלים התזונתיים שלהם".

קריינית החדשות: אז הבעיה היא לא בטעם של הילדים, אותם נתן להרגיל ולאכול גם אוכל איכותי. הבעיה היא אצל הרשויות, שבינתיים, מגלגלות את האחריות אחת על השניה, והילדים שלנו, הם אלו שמשלמים את המחיר.

דני קושמרו: ואלו התגובות, ויש הרבה. זה מה שאומרים בחברת 'רוזמרין': "רוב מוצרי הבשר, לרבות הקציצות שהם נושא הכתבה, נרכשו כקציצות מוכנות. אנו רוכשים את כל מוצרינו, רק לאחר שעברו את אישורי החברה האחראית על פרויקט ההזנה, הכוללת הזנת מאות אלפי ילדים. מוצרינו מיוצרים בידי החברות המובילות במשק, וקציצות אלו, הן מתוצרת חברת 'עוף טוב'".

זה מה שאומרים ב'עוף טוב': "אנחנו מבצעים בדיקות מעבדה תקופתיות. בבדיקה האחרונה שבוצעה, עולה כי קיימת התאמה מלאה בין המוצהר על גבי האריזה, לערכים התזונתיים הקיימים במוצר, בהם נתרן, פחמימות וחלבון.

בחברת 'טעים לנו' אומרים ש: "בשר בהכשר בד"ץ עדה חרדית, עובר המלחה בהקפדה יתרה. אנחנו מקפידים על שטיפת הבשר ובישול ראשוני, כדי להפחית את כמות הנתרן בבשר. דוגמת מזון שנלקחה מאחד הגנים, שהיא חריגה בכמות הנתרן לפי בדיקתכם, אינה מעידה על כלל המוצר שסופקו לכלל הגנים או בתי הספר".

זה מה שאומרים ב'מבושלת': "החברה נמצאת בסיומו של תהליך קביעת תקינה באופן עצמאי. במהלך השנה שחלפה, בוצעו פעולות כגון; איסור השימוש בבשר מעובד, והחברה אף עברה ליצור עצמי של כלל המרכיבים. המוצר היחיד שהחברה נאלצת לרכוש מספק חיצוני, הוא השניצל המדובר. לנוכח הממצאים, החלטנו להוציא את השניצל הקנוי משרשרת האספקה".

קייטרינג 'מאמאס פוד' אומרים ש: "השניצלים המדוברים הינם של 'עוף טוב'. אנו מקפידים על כללי משרד הבריאות ולקחנו לתשומת לבנו את תוצאות הבדיקה".

ולסיום, בחברת 'אייל גור' אומרים ש: "החברה מקפידה על איכות חומרי גלם ובטיחות המוצר, ונמצאת בפיקוח מתמיד. נגביר את הפיקוח והביקורת במפעל. יחד עם זאת, לאור ממצאים שהתגלו הבוקר לגבי תנאי התברואה בגן הספציפי, הועברו מכתבים למשרד הבריאות בבקשה לבדוק שוב את הענין".